Eier in Senfsoße

• 5 Eier gekocht und in Scheiben
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 1 Becher Sahne mind. 20%
• 1 Kräuterwürfel
• 2 EL Dijon-Senf

Die Eier kochen und in Scheiben schneiden. Schalotte klein würfeln und in Butter glasig dünsten. Den Kräuterwürfel zugeben. Einen Becher Sahne einrühren und ein wenig Wasser dazu. Den Senf unterrühren. Wenn alles gut verrührt ist, die Eierscheiben zugeben und nur noch erwärmen - nicht kochen. Dazu schmecken am besten Kartoffeln und grüner Salat.