Geräucherte Entenbrust mit Honigmelone und Ingwer

• 100 g geräucherte Entenbrust
• ½ Honigmelone
• 20 g frischen Ingwer

Den geschälten Ingwer in Streifen schneiden und in kochendem Wasser ca. 3-4 Min. garen dann herausnehmen. Die Honigmelone entkernen, schälen und in gleichgroße Scheiben schneiden. Auf zwei Tellern die Melonenscheiben fächerförmig auslegen und den Ingwer draufstreuen. Die Gänsebrust in dünne Scheiben schneiden und auf die Teller legen.