Französische Zwiebelsuppe

• 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 375 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Zucker
• 2 Scheiben Weißbrot oder Toast
• 3 EL Appenzeller Käse oder nach Geschmack

Die Zwiebelscheiben in Öl goldbraun anbraten und mit der Brühe aufgießen. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Das Weißbrot toasten und je eine Scheibe in ein Suppenschälchen legen, dann die heiße Suppe darauf gießen. Jede Suppenschale mit Käse bestreuen und für 10 Minuten im 200 Grad heißen Backofen überbacken. Mit Weißbrot und einem guten Tropfen Wein servieren.