Krabbensuppe

• 3 Schalotten
• ½ l Hühnerbrühe
• 1 Würfel Hummersuppe (oder Paste)
• 250 g frische Krabben gebuhlt
• 3 EL Crème Frâiche
• Petersilie
• Pfeffer, frisch gemahlen

Die klein gehackten Schalotten in die Brühe geben und kräftig aufkochen. Den Hummerwürfel dazugeben, sobald er sich aufgelöst hat, die Hitze reduzieren und die Krabben und Creme Fraiche hinzugeben, 10 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mehr aufkochen lassen. In zwei Suppentellern anrichten und mit der Petersilie bestreuen.