Tintenfische mit Gemüse

• ½ Bund Petersilie gehackt
• 1 Knoblauchzehe zerdrückt
• etwas Chili gehackt (nach Geschmack)
• 3 EL Olivenöl
• 100 ml Rotwein
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 400 g frische Tintenfische
• 150 g Mangoldblätter

Die Petersilie und den Knoblauch zu einer Mischung vermengen. Die Hälfte der Mischung in einem Topf mit Öl und etwas Chili dünsten, anschließend mit Wein ablöschen und die Tomaten dazugeben. Die ausgenommenen und geputzten Tintenfische in mundgerechte Stücke schneiden, in den Topf dazugeben und 1 Stunde kochen lassen. Nach 40 Min. den Mangold dazugeben. Zum Schluss die restliche Mischung zugeben, mit Salz und Limettensaft abschmecken. Dazu passt Safranrisotto oder Brot und Rotwein.