Tatar vom Lachs

• 300 g frisches rohes Lachsfilet
• 2 kleine Stangen Frühlingszwiebeln
• 2 TL Sojasoße
• Koriander
• Saft einer halben Limette
• Salz
• Pfeffer weiß, frisch gemahlen

Das Lachsfilet unter kaltem, fließenden Wasser abwaschen und anschließend mit einem Küchentuch abtrocknen. Mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden und den Koriander fein hacken. Anschließend die Frühlingszwiebeln mit der Lachsmasse, mit der Sojasoße und dem Limettensaft gut vermengen. Mit Koriander, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.