Garnelenschwänze Asiatisch

• ½ St Ingwer
• 2.5 EL Erdnussöl
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Erdnusscreme
• 3 EL Sherry
• 2 EL Sojasoße
• ½ EL Honig
• 125 ml Fischfond (Glas)
• 150 g Austernpilze
• ½ rote Paprikaschote
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 g Garnelen

Die Ingwerwurzel hacken und in dem Erdnussöl andünsten. Knoblauchzehen dazu pressen und Erdnusscreme unterrühren. Mit Sherry ablöschen, Sojasauce und Honig zufügen und den Fischfond aufgießen. Alles dicklich einkochen lassen, mit Pfeffer abschmecken, warm stellen. Austernpilze in Streifen schneiden und in einem Wok oder Pfanne 3 Min. in Erdnussöl anbraten. Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, Paprika würfeln und den Pilzen zufügen und warm stellen. Garnelenschwänze aus der Schale lösen, 3 Min. bei starker Hitze mit ein wenig Erdnussöl anbraten. Alles zusammen erneut aufkochen und zu Spagetti oder Reis reichen.