Fischsuppe süß-sauer

• 200 g Fischfilet (Thunfisch, Zander, Seezunge oder Heilbutt)
• 4 Tomaten
• 2 Scheiben frische Ananas
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Porree
• 2 Stangen Sellerie
• 2 EL Limettensaft
• 2 EL Fischsauce
• 1 frische Peperoni
• 1 Bund Basilikum
• Zucker
• Öl
• Pfeffer, frisch gemahlen

Die Tomaten überbrühen, enthäuten und vierteln, die Ananasscheiben achteln. Porree und Sellerie in etwa 2-3 cm große Stücke und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Den Fisch würfeln.1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Tomaten, Ananas, Sellerie, Porree, Zwiebel und Limettensaft hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Den Fisch, Salz, Zucker, Öl, Fischsauce, Pfeffer und die geschnittene Peperoni hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Auf zwei tiefe Teller verteilen und mit dem klein gehackten Basilikum sofort servieren.