Auberginen-Tomatengratin

• 500 gr. Geschälte Tomaten aus der Dose
• 500 gr. Auberginen
• 100 gr. Geriebenen Käse (nach Geschmack)
• 2 Chalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El. Olivenöl
• 2 El. Tomatenpüree (kann fertig gekauft werden)
• Petersilie, Thymian, 1 kleines Lorbeerblatt gehackt
• Salz
• Pfeffer, schwarz gemahlen

Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenöl goldgelb
dünsten. Tomaten, Tomatenpüree und Kräuter dazugeben und mit Salz
und Pfeffer würzen. Das Ganze 30 Minuten halb zugedeckt köcheln
lassen.


In der Zwischenzeit werden die Auberginen vom Stielansatz
befreit und ungeschält der Länge nach in Scheiben geschnitten.
Diese werden Portionsweiße in reichlich Olivenöl auf beiden Seiten
hellbraun gebraten. Anschließend abtropfen lassen. Danach
mit Salz und Pfeffer würzen.


In eine ausgebutterte Gratinform zunächst etwas von der Tomatensauce geben, darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen, darauf Tomatensauce verteilen und mit wenig Käse bestreuen. Das wird wiederholt bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Tomatensauce und Käse abschließen.
In den vorgeheizten Backofen bei 200°Grad für ca. 30 Minuten fertig garen lassen.