Bananensuppe mit Chili

• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Chilischote
• 2 El Speiseöl
• 100 ml frisch gepressten Orangensaft
• 2 Tl abgeriebene Orangenschale
• 2 Tl Gemüsebrühe
• 2 Bananen
• 1,5 El Kokosras

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Chilistreifen anbraten. Mit 300 ml Wasser und dem Orangensaft ablöschen, die abgeriebene Orangenschale hinzugeben nochmals aufkochen lassen und die Gemüsebrühe einrühren. Dann ca. für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.

Die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Nach ein paar Minuten mit dem Zauberstab pürieren und nach Geschmack würzen. Man kann die Kokosraspeln noch in einer Pfanne ohne Fett anrösten oder natur über die Suppe geben. Die Kokosraspeln nehmen die Schärfe und geben den besonderen exotischen Geschmack. Die fertige Suppe auf zwei Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Eine Suppe die es in sich hat.