Knoblauchhähnchen in Marsala

• 4 Hähnchenfilet
• 1 EL Olivenöl
• 50 gr. Butter
• 1 Knolle Knoblauch, in Zehen
• 2 EL Balsamico
• 175 ml Marsala
• 175 ml Hühnerbrühe
• Salz
• Pfeffer weiß, frisch gemah

Hähnchenfilets in Olivenöl und Butter anbraten. Mit Balsamico ablöschen und 2 Minuten kochen lassen. Marsala und Brühe zufügen, die Zehen der Knoblauchknolle dazugeben, abdecken und bei kleiner Wärme etwa 20 Minuten schmoren, dabei 1mal wenden. Anschließend das Knoblauchhähnchen warmstellen, die Sauce durchsieben, die Knoblauchzehen durch das Sieb drücken und alles leicht einkochen lassen. Evtl. etwas Sahne einrühren. Die fertige Sauce über das Knoblauch-Hähnchenfilet geben und servieren. Tipp:
Um den Geruch von Knoblauch zu nehmen, sollte man Petersilie kauen oder Kardamom zu sich nehmen.