Venusmuscheln mit Spaghetti

• 400 gr. Venusmuscheln
• Meersalz
• 200 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 4 EL natives Olivenöl
• 2 Gläser (200 ml) trockener Weißwein
• Pfeffer aus der Mü

Venusmuscheln gründlich waschen und bürsten. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen, Spaghetti hineingeben, umrühren und al dente garen. Unterdessen Zwiebel und Knoblauch schälen, Petersilie waschen und alles hacken.
Öl in einem nicht zu kleinen Topf erhitzen, die Gewürze darin anschwitzen. Weißwein angießen, kurz aber heftig aufwallen lassen, salzen und pfeffern. Die abgetropften Muscheln hinzufügen, Deckel auflegen und warten, bis die Venusmuscheln sich öffnen; das dauert ca. 1-2 Minuten. Viel länger sollten die Muscheln nicht garen. Die nicht geöffneten Muscheln entfernen. Die nur kurz abgetropften Spaghetti darin wenden, sofort servieren. Dazu den restlichen Weißwein genießen.