Artischockenherzen in Gorgonzolasoße

• 8 Artischockenherzen (aus der Dose oder frisch)
• 150 g Gorgonzola
• 2 Schalotten fein gehackt
• 1 Becher Sahne
• 1 FL Weißwein nach Geschmack
• 1-2 EL Butter
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen
• Prise Zucker

Die Artischocken in einer Pfanne mit Butter rundherum anbraten. Die Butter nicht zu sehr erhitzen. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei ca. 70° Grad Warmstellen. Die Schalotten und den Knoblauch in der Pfanne andünsten, mit der Sahne ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach und nach den Gorgonzola dazugeben bis eine cremige Sauce entsteht. Mit wenig Wein, Salz und Pfeffer abschmecken. Die warmgestellten Artischockenherzen auf zwei flache Teller legen und mit der Sauce überziehen. Frisch gehackte Petersilie oder Brunnenkresse darüber streuen. Dazu würde warmes Baguette oder Kräuterbaguette passen. Und die restliche Flasche Wein nicht vergessen.