Balsamico-Zimtsauce

Zutaten:

• 6 EL Balsamico
• ½ Zimtstange oder Zimtpulver
• 50 g kalte Butter
• Salz
• Pfeffer

Den Balsamico und die Zimtstange in einem kleinen Topf geben und reduzieren (einkochen) lassen. Wenn der Essig eingekocht ist, die Zimtstange entfernen, Topf vom Herd nehmen und die eiskalte Butter dazugeben. Unter schwenken des Topfes die Butter zum Schmelzen bringen. Zum Schluss mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.